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- [发布时间：2013-09-27 14:36:31]
在介绍饮食治疗之前，有必要向家长们解释一下有关此疗法的理论基础。一般来说，蛋白质有很长的链，这些链由许多叫做氨基酸的小单位组成。当蛋白质被消化后，它将分解成各种氨基酸。然而，有些蛋白质未被完全分解，形成了短肽链。其中有些短肽链具有鸦片活性，它们能模仿人脑中自动产生的脑内啡的作用。这种脑内啡含有吗啡因，能够刺激人脑的中枢神经系统。当过量的带有鸦片活性的短肽链穿过消化肠进入血液，再穿过脑血屏障进入大脑后，它们就可能影响人的整个中枢神经系统，最终导致人体的发展受损、机体功能失调。
饮食治疗最简单的方法之一就是在自闭症儿童所吃的食物中去除那些有影响的食物。在去除这些食物之后大约三周时，观察自闭证儿童的症状有无好转。有关的科学研究，如Whiteley(1999)和Cade(1999)科学家的实验，都证明了这些食物干预的确有效。下面我们就来具体谈谈究竟应该控制自闭症儿童所吃的哪些食物。
1、谷类食物 这里主要指大麦、黑麦和燕麦等制成的食物。在坚持控制这些谷类食物6——12个月后，许多自闭症儿童的家长看到他们的孩子有了明显的进步。
2、酪蛋白食物 由于自闭症儿童的特殊性，他们可能无法长度分解牛奶中和酪蛋白，造成消化道内带有鸦片活性的短肽链增多，从而影响他们的症状。因此，控制自闭症儿童不吃或尽量少吃奶制品对他们来说是有利的。除此以外，还有鸡蛋、鲜奶蛋糕、奶酪等食物也同样富含酪蛋白，家长们也应控制孩子对这些食物的摄入。研究表明，控制2——4岁自闭症儿童的能制品食物，其效果非常显著，但持续的时间可能不长，大约在10——21天左右。值得提出的是，由于牛奶含有丰富的营养，因此家长在控制这些食物同时，应注意补充各类替代品，如豆奶或蔬菜汁等。
3、氨基酸和消化酶 许多疾病直接来源于氨基酸摄入的不平衡。有关家发现自闭症儿童的血液里谷氨酸的水平较低，补充适量的谷氨酸对这些孩子能有所帮助。在医学上，谷氨酸被经常用作促进消化壁绒毛的处长，因此它可以改善消化道的吸收功能。
4、含色素的食物 硫酸盐对人体的消化功能有着非常重要的作用。如果人体的胃肠道内缺乏硫酸盐，那么消化道的可通透性就会增加，带着鸦片活性的肽就容易进入血液，自闭症患者的症状也将变得恶化。
5、水杨酸盐食物 人们已经开始注意到，含水杨酸成分高的食物对自闭症患者有不良的作用。这些食物包括桔子、橙、胡柚、柠檬、番茄等。其原因是，水杨酸对人体的胃肠道有严重的负作用，会导致消化道的可通透性增加。值得提醒家长的是，阿司匹林也含有大量的水杨酸。因此，家长们不仅应注意尽量避免给孩子吃这类食物，在孩子感冒、发烧时，也尽量不要使用阿司匹林。
在控制了上述5大类食物后，家长们还可以根据自己孩子对食物的不同反应来选择其他的食物加以控制。例如有些自闭症儿童食用牛肉和茄子后会有不良的情绪或行为反应。家长们就应该对这些食物也加以控制。制定一份记录表，写下你的孩子每天所吃的食物和当日的情绪、行为表现，这将有助于你找到这些特定的、对你的孩子有影响的食物。
（例如下表）
3月5日 食物 情绪 行为
早餐 豆浆菜包子 稳定 正常
午餐 芹菜牛肉 无故发脾气 乱扔玩具
下午点心 几块饼干西瓜 稳定 正常
晚饭 带鱼、卷心菜 稳定 正常
3月6日 食物 情绪 行为
早餐 皮蛋瘦肉粥 稳定 正常
午餐 黄瓜、大排 稳定 正常
下午点心 小甜饼凤梨 稳定 正常
晚饭 茄子、猪肉 尖叫莫名兴奋 有自伤行为
注意：
1、只有存在食物过敏原的自闭这儿童才有必要做食疗。（是否存在食物过敏原可以到医院做检测，也可自行观察。）
2、禁食三个月后发现孩子没有任何良性变化家长可停止此疗法。
3、以上资料摘自《大众心理学》杂志，仅供家长参考，不做硬性推广，食疗过程中如出现问题本中心声明免责。